調和花生油是以花生為原材料調和制成的食用油，價格相對便宜，銷量也比較好。顏色對其價值具有重要影響，本文主要介紹了三恩時臺式分光測色儀測量調和花生油的顏色。

分光測色儀是顏色測量中最基本的儀器，通過測量物體的光譜反射率因數或光譜透射比，計算求得樣品顏色的三刺激值。它使用方便，精度高，獲得表征顏色的各種參數方便，如今已經成為顏色測量行業應用最為廣泛的儀器。其采用目前業界最常用的是CIE Lab色空間。CIELab色空間以L*值表示顏色的明度、a*值表示顏色的紅-綠值、b*值表示顏色的黃-藍值。+a*為紅色方向，-a*為綠色方向；+b*為黃色方向，-b*為藍色方向。中央為消色區。當a*和b*增大時，色點遠離中心，色飽和度增大。如果單純以一組L*、a*、b*值來判斷某個顏色并沒有太大的實際意義，但是當對兩個顏色進行比較時，可以通過這兩個顏色的L*、a*、b*差值來判斷它們之間的差別。根據檢測數據設定一定的容差范圍，在進行品質控制時，測量的樣品與標準顏色之間色差值在容差范圍內即為合格品，超出則為不合格產品。通過使用L*a*b*色空間，使生產控制實現數據化。

另外，分光測色儀以人眼看色的方式測量顏色，它通過測量物體反射的光來評估顏色，比人眼測色更加的客觀、準確。調和花生油色澤測定需要在很長一段時間內辨別顏色的細微差異，它與人眼的客觀性是可變的不同，分光測色儀基于可控的儀器變量執行客觀、可重復的測量。因此，其測量結果比人類觀察者測色更為可靠。同時，分光測色儀通過參照色度學標準，在規定幾何條件下進行測色，可以準確的描述細微的顏色差異，以數字的形式表現出來。這些顏色數字的描述，允許調和花生油生產商為可接受的色澤標準標準建立精確的容差范圍。具體步驟如下：

1. 打開調和花生油樣品，將調和花生油樣品裝入比色皿并攪拌均勻，取樣時注意比色皿內部不能有任何污染物，如：水漬、殘渣等。

2. 把比色皿放到測量口，注意保持測量口以及樣品的干凈整潔。

3. ?輕觸測量鍵，有多種測量模式可供選擇，如：質管模式、樣品模式。用戶可以根據具體的需要進行選擇。

4. 查看測量結果， 測量屏幕會顯示光譜圖/數據，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結果，顏色偏向等數值。