黑枸杞富含對人體有益的花青素，花青素是一種可溶物質，使用不同水質的水沖泡黑枸杞，就會使黑枸杞水呈現出不同的顏色。因此為了準確的評定枸杞水的顏色，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。

黑枸杞泡水為什么顏色會不一樣？

黑枸杞泡水之所以顏色不一樣，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色，在弱堿性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。

黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。黑枸杞中的花青素對人體有益，但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費者能分辨清楚。

標準光源箱檢測黑枸杞水的顏色：

顏色是光作用于人眼所產生的一種視覺反應，當我們看見一個物體時，首先感覺到的是它的顏色，所以我們對黑枸杞水的顏色感受非常的直觀。我們通常所見的黑枸杞水的顏色指的就是在太陽光照射時物體所呈現的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒有光線的情況下，我們是無法感知物體顏色的。因此，顏色是光和色相互作用而產生的。事實上，顏色只是將不同波長的光線照射在人的視網膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。

由于人眼對黑枸杞水顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到同一黑枸杞水的顏色可能都會有明顯的差別。想要對枸杞水的顏色進行檢測，就需要統一目視評定時的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評定偏差，國際照明委員會就推薦了標準照明體和標準光源。

標準光源箱就是能提供模擬多種環境燈光的照明箱，它可以統一枸杞水顏色檢測時的光源環境，為用戶提供公正客觀的對色環境，用戶只需按照以下步驟就可以輕松的檢測枸杞水的顏色：

1.連接燈箱電源，打開燈箱開關，保持燈箱電源穩定。

2.選擇相應的對色光源。

3.將待測黑枸杞水樣品和標準樣品放入燈箱底部中間位置。

4.觀察角度以90度光源，45度視線為宜，可根據被測物品形狀調整適當角度，達到檢測最佳效果。